Ramazan sofralarının, bayramların ve tatlı krizlerinin sevilen lezzetlerinden tulumba tatlısı, şerbetli tatlılar ailesinin en çekici üyelerinden biridir. Ancak özellikle kalori kontrolü yapan, diyetine dikkat eden veya şeker tüketimini sınırlandırmak isteyenler için akla ilk gelen soru şudur: "Bu lezzetli tatlı kaç kaloriye mal oluyor?"
Ortalama boyutta (yaklaşık 30-35 gram) bir tulumba tatlısının besin değerleri aşağıdaki gibidir:
Önemli Not: Bu değerler ortalama bir ev yapımı tulumba için geçerlidir. Pastanelerde satılan, daha büyük veya daha fazla şerbet çekmiş tulumbaların kalorisi 180 kcal'ye kadar çıkabilir.
Tulumba tatlısının kalorisini yüksek yapan üç temel bileşen vardır:
İçindeki un, yumurta ve su ile hazırlanan hamur, kızgın yağda pişer ve gözenekli yapısıyla yağ çeker. Bu, kaloriye önemli bir katkı sağlar.
Derin yağda kızartma, tatlıya ciddi miktarda yağ emdirir. Kullanılan yağın türü (ayçiçek, pamuk, vb.) ve sıcaklığı emilimi etkiler.
Tulumbayı tulumba yapan, onu sarmalayan şerbettir. Şeker + su + limondan oluşan bu karışım, tatlıya yüksek miktarda basit karbonhidrat ve şeker yükler. Bir tulumbadaki kalorinin neredeyse yarısı şerbetten gelir.
Tek porsiyon bazında bakıldığında (1 adet tulumba ≈ 130 kcal):
Görüldüğü gibi tulumba, tek başına tüketildiğinde diğer şerbetli tatlılara göre nispeten daha düşük kalorili bir seçenek olabilir. Ancak genelde tek yenmez; 2-3 adet tüketmek kaloriyi hızla artırır.
1 adet tulumba tatlısı ortalama 130 kaloridir. Bu, makul bir tatlı porsiyonu sayılabilir. Ancak unutmayın ki bu kalori, boş kalori (yüksek şeker ve yağ) olarak gelir ve besleyiciliği düşüktür. Tatlı tüketimini ara sıra ve küçük porsiyonlarda yapmak, sağlıklı bir beslenme düzeni için altın kuraldır. Keyifle yediğiniz bir tatlıyı, ardından yapacağınız hafif bir yürüyüşle dengelemek de iyi bir fikirdir!
Not: Bu değerler genel ortalamalardır. Kesin besin değerleri, tarife ve porsiyon boyutuna göre değişiklik gösterebilir. Özel bir diyetiniz varsa, bir beslenme uzmanına danışmanız önerilir.
