Soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi, sıcak yaz akşamlarının ferahlatıcı lezzeti... Domates çorbası, mutfak kültürümüzde özel bir yere sahip. Hem pratik hem besleyici hem de ekonomik olan bu tarif, her evde farklı bir şekilde yapılsa da temelde aynı lezzet prensiplerine dayanıyor. İşte sizler için hazırladığımız, denenmiş ve her seferinde mükemmel sonuç veren domates çorbası tarifi.
Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Soğan ve sarımsakları ince ince kıyın. Havucu rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
Bir tencereye tereyağını alın ve eritin. Soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsak ve havucu ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve yüksek ateşte suyunu biraz çekene kadar pişirin. Domatesler yumuşayıp püre kıvamına gelmeli.
Et suyunu veya sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırın. Tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 15-20 dakika pişirin.
Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam alın. İsterseniz süt veya kremayı bu aşamada ekleyip bir taşım daha kaynatın.
Sıcak servis yapın, yanına taze ekmek veya sarımsaklı kruton ekleyebilirsiniz. İsterseniz rendelenmiş kaşar peyniri de mükemmel gidecektir. Bu çorba, özellikle sandviçlerle veya peynir tabağıyla harika bir ikili oluşturur.
Domates, likopen açısından zengin bir sebzedir. Bu antioksidan, pişirildiğinde vücut tarafından daha iyi emilir. Ayrıca A, C ve K vitaminleri, potasyum ve folat içeriğiyle bağışıklık sistemini destekler. Havuçla birleşince beta karoten değeri artan bu çorba, özellikle soğuk algınlığı dönemlerinde şifa niyetine tüketilebilir.
Not: Bu tarif temel bir domates çorbası tarifidir. İsteğe bağlı olarak içine pirinç, şehriye veya küçük köfteler ekleyerek farklı versiyonlarını deneyebilirsiniz. Afiyet olsun! 🥣
