Herkesin evinde bulunan temel malzemelerle, çay saatlerinin vazgeçilmezi, pastaların en sadık temeli olan sade kek... Görünüşte basit, ama püf noktalarına dikkat edilmezse sonuç hayal kırıklığı olabilir. İşte, her seferinde kabarmış, nemli ve lezzetli bir sade kek yapmanız için gereken malzemeler ve önemli ipuçları.
Bu tarif, standart 24-26 cm'lik bir yuvarlak kek kalıbı veya bir borcam için uygundur.
Kekin hacmini ve dokusunu belirleyen en kritik adım, yumurta ve şekerin iyice çırpılmasıdır. Yumurtaların oda sıcaklığında olması, şekerle birlikte daha iyi köpürüp hacim kazanmalarını sağlar. Karışım, rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar (yaklaşık 4-5 dakika) çırpılmalıdır.
Tarifte tereyağı yerine sıvı yağ kullanılmasının sebebi, kekin daha nemli ve yumuşak kalmasını sağlamaktır. Ayçiçek yağı veya tadını bastırmayacak bir yağ (mısır özü yağı gibi) tercih edebilirsiniz.
Unu elemek ve bardakla ölçmek yerine mümkünse tartı kullanmak daha doğru sonuç verir. Çünkü unun bardağa nasıl doldurulduğu ölçüyü değiştirebilir. Unu azar azar ekleyip spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırmak, kekin sönmesini engeller.
Kek harcını yağlanmış ve unlanmış (veya yağlı kağıt serilmiş) kalıba dökün. Önceden 170°C'de ısıtılmış fırında, ortalama 40-45 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin. Pişen keki, ilk sıcaklığı çıkana kadar kalıbında beklettikten sonra çıkarın ve tel üzerinde soğumaya bırakın.
İşte bu kadar! Bu temel malzemeler ve püf noktalarıyla, sade kekiniz her seferinde muhteşem olacak. Afiyet olsun! 🍽️
